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   “无腊不成冬，无腊不成年”。1月11日，博罗县第一届横河腊味旅游节在横河镇花园村举行。此次活动以腊味美食为主角，融合畲族风情与花园大鼓民俗表演，吸引八方来客共赴这场冬日里的乡村之约，为游客和美食爱好者呈上一场别具风味的文旅盛宴，也为当地产业发展、乡村振兴注入新动力。

   咚咚咚，咚咚咚……当天的活动中，以一场激昂奋进的花园大鼓表演开场，雄浑厚重的鼓声如雷贯耳，瞬间点燃了现场气氛。激昂磅礴的大鼓表演之后，嶂背畲族村的表演团队轮番上场，为现场观众带来充满畲族风情的《彩带情丝》、畲乡凤鼓、畲族打鼓等表演，让观众感受畲族文化的魅力。节目的高潮部分当属畲族竹竿舞，畲族村的演员们邀请现场观众参与互动，一起跳起了竹竿舞，掀起一浪浪欢乐的高潮。 

   这边是热闹的舞台，那边是充满烟火气的摊档。当天，横河当地13家腊味参展，除了常见的腊肠、腊肉、腊鸭、腊肉之外，还有独具特色的腊鸭爪。不仅有产品展示，现场还蒸起了腊味，让游客边看边吃，大快朵颐。 

   腊味节让当天的花园村变成了一个集市，吸引了横河当地和周边众多商家参与，除了主角各式腊味外，还有畲族甜茶、糍粑、冰酱萝卜皮、糯米薯面、山茶、大米和花生油等各种土特产，附近一些村民还把自家的新鲜蔬菜、柑橘和蜂蜜带到现场售卖，吃的喝的都齐全，游客们一边欣赏着乡村的自然风光，一边品尝着美食，现场一片热闹欢声笑语。 

以活动助推横河 

文旅与腊味产业新发展 

    据了解，此次腊味旅游节由横河镇人民政府、驻横河镇帮镇扶村工作队指导，横河镇花园村民委员会主办，时间为1月11日-12日，为期两天。此次腊味旅游节，不仅是横河腊味的集中展示，也是推动横河文旅发展、腊味产业发展的有力引擎，不断扩大横河腊味的品牌影响力，彰显横河自然人文旅游魅力。  

   活动当天举办了签约仪式，花园冬天腊味厂与惠州市审计局机关工会委员会签订采购合同协议，东莞清溪客味食品有限公司与花园村民委员会签订代工生产订购框架协议。此举不仅为横河腊味打开了更广阔的市场，也为当地村民带来了实实在在的经济效益，为乡村振兴注入了新的活力。 

    当天的活动还特别设置了抽奖环节，向现场观众送出大米、腊味等农产品，更令人瞩目的奖品是花园村的民宿体验产品，通过这种形式，向外界推广横河文旅，打响横河镇民宿小镇的品牌。  

   “我们刷到了腊味节的视频，就特地从惠州市区过来玩?；疃橹煤芎?，在这样的自然环境中，看得了山水，又能吃到美食，我们都很开心。“游客魏先生一家三口从惠州过来参加活动，纷纷点赞此次腊味旅游节，还买了不少腊味产品带回去。 

计划成立腊味协会 

合力推动横河腊味产业发展? 

   好山好水好腊味，日晒风干是腊味的天然调味剂。横河镇被誉为罗浮山后花园，没有工业污染，绿水青山环境优美，为制作腊味提供了得天独厚的自然条件。横河腊味以传统方式制作，色泽光润、披香流鲜，香气令人垂涎欲滴，在珠三角久负盛名。 

   近年来，横河镇加大了对腊味产业的宣传推广力度，成效显著。据介绍，2024年横河腊味产值约1600万，同比增长超5%，从业人员超300 人。不仅如此，横河镇计划成立腊味协会，整合镇内几十户规模不等的农户、作坊与腊味厂，严守食品安全底线，实现产业规范化管理。“我们希望通过这个腊味节，将制作腊味的村民农户聚集起来，力求打造统一品牌，推动产业做大做强。”横河镇副镇长廖耿飞表示，这是推动横河腊味产业发展的一次创新，希望通过此次腊味旅游节，进一步打响横河腊味的知名度，吸引更多人来到横河品尝美食与体验文旅。 

   廖耿飞介绍说，在练好“内功”的同时，横河腊味还积极“走出去”。博罗与深圳市福田区为对口协作单位，横河镇与福田区创新合作模式，在福田区两个社区设立横河农特产品销售点。每日新鲜运输的横河农产品和横河腊味深受市民喜爱。